Hallo liebe Esser und Gesundheitsinteressierte,

wenn Ihr wieder Lust auf ein Abendessen habt, das in 10 Min. fertig ist, dann geht’s hier los:

Champignon-Omelette

Zutaten für das Omelette (für 1 Person)

• Champignons (braune oder weiße, ca. 10 Stück)
• 2 Eier (möglichst aus Freilandhaltung)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Oliven- oder Distelöl
• Gewürze: Salz und Pfeffer
• 50 g Käse z. B. Emmentaler oder Parmesan, je nach persönlicher Vorliebe

Zutaten für den Salat

• 1/2 Kopf Salat (Kopfsalat, Frisée, Eichblatt… probiert mal einen Neuen)
• Cocktailtomaten (eine Handvoll)
• Sauce (bitte einfach eine Sauce aus diesem Blog hier auswählen)

Anleitung

1. Die Zwiebel kleinhacken und im Öl glasig braten.
2. Champignons in Scheiben zugeben, kurz braten.

3. Die 2 Eier in einer Tasse verrühren und über die Champignon-Zwiebeln schütten.

4. Währenddessen den Salat waschen, kleinschneiden und kurz vor dem Essen mit Dressing vermengen.

Variante: Am Ende etwas Käse über das Omelette streuen. Deckel drauf und schmelzen lassen.

Verschiedene Sorten Pilze kannst du hier verwenden. Evtl. auch Tomatenstücke mit anbraten oder getrocknete Tomaten. Viel Spaß beim Nachkochen. Das ist echt das Super-Speed-Rezept, das ihr in Euer Schlank mit Eiweiß Konzept immer wieder einbauen könnt. Willst Du Dich lieber direkt zu Deinem persönlichen Ess-Thema informieren? Dann rufe mich an oder schicke mir eine Mail.

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Lass uns zusammen etwas aufbauen.

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